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孕婦補蛋白質食譜

孕婦補蛋白質食譜

孕婦補蛋白質食譜


蛋白質對孕婦身體健康和胎兒發育都非常重要,那么孕婦補蛋白質食譜有哪些好處呢?哪些食物中富含蛋白質呢?下面為準媽媽們對補蛋白質的知識簡單介紹一下。

孕婦補蛋白質的必要性

孕 婦在懷孕期間需要補充蛋白質,這不僅維持自身需要,同時更滿足了胎兒發育的需要。孕婦補充蛋白質對胎兒的大腦發育具有很重要的作用,人的大腦發育有兩次高 峰,妊娠十至十八周是第一次高峰,第二次高峰則在嬰兒出生以后。妊娠十至十八周胎兒腦細胞迅速生長,到第二十三周,胎兒大腦皮質的六層細胞結構大體已定 型。 在大腦發育的第一次高峰期,腦細胞的數目、體積和突起的生長情況,對胎兒將來的智力發育有很大影響。胎兒腦細胞的發育是否良好,孕婦的營養供應至關重要。 如果孕婦營養不良,胎兒的生長發育也會受到影響,即使順利產下胎兒,也會體弱多病或智力低下。由此可見營養對孕婦和孩子的健康多么重要。

1、孕婦補充蛋白質的好處——增強自身免疫

乳 清蛋白中含豐富的活性免疫球蛋白、乳鐵蛋白等免疫物質,能有效增強孕婦自身免疫能力,抵抗流感等各種疾病,還可通過胎盤傳遞給胎兒,提高寶寶的先天免疫能 力。蛋白質是準媽媽免疫系統防御功能的物質基礎,如果缺乏會影響免疫細胞和抗體的形成,導致機體抗病能力減退,各種傳染疾病會趁虛而入。

2、孕婦補充蛋白質的好處——維持子宮、胎盤、乳腺的健康

孕期器官和組織中的蛋白質代謝較為旺盛,蛋白質的消耗增多;營養缺失造成的流產,主要是缺失的是蛋白質。

3、孕婦補充蛋白質的好處——有利于胎兒發育

蛋 白質對胎兒身體的生長來說。懷孕期間對蛋白質的需要量增加,以滿足母體、胎盤和胎兒生長的需要。在孕期增加的體重中,蛋白質占將近1公斤,其中一半貯存于 胎兒。孕期蛋白質的貯存量隨孕周的增長而增加。所謂營養缺乏造成的流產主要還是指蛋白質缺乏。蛋白質對腦的發育尤為重要。有幾種氨基酸對胎兒生長有特殊的 作用,如色氨酸缺乏可引起先天性白內障。某種氨基酸過多,也可以引起氨基酸失去平衡或產生拮抗作用,對胎兒的生長有不利影響。

4、孕婦補充蛋白質的好處——穩定情緒有助睡眠

乳 清蛋白不僅有助于提高孕婦睡眠質量,讓準媽媽在妊娠期間也能安安穩穩睡個好覺,還可以適當調節孕婦的情緒。乳清蛋白里面含有比較多的色氨酸,是調節睡眠、 情緒的重要營養元素,有助于提高睡眠。我們都知道,睡前喝一杯牛奶是有助于提高睡眠質量的,這其實就是乳清蛋白在發揮作用。

哪些食物富含蛋白質

生活中很多食物都是富含蛋白質的,孕婦可從中攝入到一定量的蛋白質,促進自身和胎兒的吸收。很多孕婦都是從含蛋白質高的食物和植物蛋白中攝取蛋白質,像是雞蛋、豆制品、類等,下面就具體看看哪些食物富含蛋白質吧。

蛋白質含量豐富的食物有雞蛋、豬瘦肉、雞肉、兔肉、牛肉、魚類、豆制品、小米、豆類等。

在動物蛋白中,牛奶、蛋類的蛋白質是所有蛋白質食物中品質最好的,其原因是最容易消化,氨基酸齊全,也不易引起痛風發作。

在 植物蛋白中最好的是大豆蛋白,大豆中含35%的蛋白質,而且非常容易被吸收,因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。豆制品可降膽固醇,還可 抗癌,大豆蛋白含有豐富的異黃酮,異黃酮是一種類似荷爾蒙的化合物,可抑制因荷爾蒙失調所引發的腫瘤細胞的生長。另外,食用菌也是瘦身族的主要蛋白質來 源。

孕婦補蛋白質食譜推薦

粉絲

營養分析:蝦仁營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍 ;粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質 。

制作方法:

1、蝦剝皮去洗干凈,粉絲用開水燙過;

2、放入蒜末、豆豉、油、醬油、酒等,攪拌均勻;

3、放入鍋中隔水蒸15分鐘。

淮山枸杞鵪鶉湯

營養分析:每百克鵪鶉肉中蛋白質含量高達24.3克,比豬、牛、羊、雞、鴨肉的蛋白質含量都高(雞肉蛋白質含量為19.7%)。此湯含高蛋白低脂肪,營養豐富,清淡鮮美,肉質鮮嫩,易于消化很適合孕期食用。

制作方法:

1、將去皮鵪鶉洗凈,去腸及屁股,配上淮山,枸杞,姜片,加入少量水,燉煮1小時;

2、也可采用隔水燉的方法,煮好后加少許調味。

孕婦補蛋白質的注意事項

很 多孕婦都以為蛋白質是好東西,那多多益善肯定是沒錯的,故而大補特補。其實過猶不及,太多或太少都是不太合理的,孕婦補充蛋白質最主要是全面,有時候大量 食用各種海鮮,還補充蛋白質粉這就是不對的,除非特殊體質像經檢查患有低蛋白血癥的,其他不應在額外補充過多蛋白質。 另外,孕婦食用過量蛋白質粉也是不行的,這會導致體重趨重,而這些都不利于孕婦的自然分娩產后體形恢復也比較慢。其實,孕婦在孕期所需要的營養元素很豐 富,如脂肪、鐵、鈣等,并非只有蛋白質一種,需要全面均衡營養。而且從食物中(蛋、肉類、大豆、牛奶)攝取蛋白質比吃蛋白質粉更能被人體吸收。 相反的,一些孕婦在計算自己每日補充的蛋白質是否足夠時,會犯下過高估算的錯誤,比如,把牛奶、雞蛋、魚、瘦肉等食物的總重量誤認為是蛋白質的供應量。 實際上,這些食物所含蛋白質是比其他一些食物的含量高,但是并不代表這些食物就都是100%的蛋白質。如牛奶中含水為87%,蛋白質僅含3.3%,即使每 天喝上500克鮮牛奶,供給人體的蛋白質也不過8.25克。 同樣,雞蛋也不是全部的蛋白質,不過雞蛋中蛋白質的含量相對比較多,蛋白質占去皮雞蛋重量的14.7%,即使吃去皮的實際重量達2兩的雞蛋(100克)供 給人體的蛋白質也僅僅為14.7克。所以不要把含蛋白質較高的食物的重量,都當做是蛋白質的量,如果這樣來計算的話,實際上攝入的蛋白質的量是遠遠不能滿 足需要的。根據勞動強度的不同,孕婦每天的蛋白質需求量也是不同的,一般準媽媽的勞動強度大多屬于極輕體力和輕體力勞動,那她們每天需要的蛋白質為 80~85克。


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