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烏龜和什么燉湯最好

2019年04月15日 12:07出處:親親寶貝網作者:yy閱讀次數:35291
烏龜的營養價值很高,在《神農草本經》里被列為上品,食用有很好的滋補功效,而且味道好,易吸收。最營養的做法就是烏龜燉湯了,那么,烏龜和什么燉湯最好呢?


烏龜和什么燉湯最好:土茯苓烏龜燉湯

材料:土茯苓15克,烏龜1只,紅棗10克,瘦肉50克,生姜10克,適量清湯,4克,紹酒3克,胡椒粉少許。

做法

1、土茯苓切片;烏龜洗凈,砍成大塊;瘦肉切成塊;生姜去皮切片。

2、鍋內燒水,待水開時,下入烏龜、瘦肉,用中火煮5分鐘至血水消失,撈起沖凈。

3、把土茯苓、烏龜、紅棗、瘦肉、生姜放入瓦煲內,加入清湯、紹酒、胡椒粉,加蓋用慢火煲3小時。

4、加鹽調味,再煲20分鐘即可。

小貼士:此品是廣東一帶的傳統名菜,屬于粵菜系。有去濕解毒,滋陰清熱,健脾益腎的功效。

烏龜和什么燉湯最好:黃芪烏龜燉湯

材料:烏龜1000克,黃芪50克,生姜5克,蔥5克,精鹽8克,味精5克,黃酒20克。

做法

1、黃芪洗凈;烏龜宰洗干凈斬段;生姜切片;蔥切段。

2、鍋內加水燒開,加入少許黃酒、姜片、烏龜塊梢煮片刻,撈起待用。

3、取燉盅一個,把處理好的烏龜和黃芪放入干凈燉盅內,加入黃酒、姜片、蔥段燉3小時后,調入精鹽、味精既成。

烏龜和什么燉湯最好:當歸羊肉烏龜湯

材料:龜肉600克,羊肉(瘦)200克,當歸10克,黨參15克,枸杞子10克,冰糖5克,大蔥20克,姜10克,胡椒粉1克,味精1克,鹽5克,豬油70克。

做法

1、將羊肉洗凈;龜肉入沸水中氽一下,撕去表面黑膜,斬去腳爪。

2、龜肉,羊肉入清水鍋內煮沸,二三分鐘后取出,用清水漂洗二三次,用刀切成2.5立方厘米的塊。

3、黨參,枸杞,當歸去凈灰渣,加工成片,裝入袋內封住口。

4、炒鍋置大火上,下油燒至七成熱,放入龜肉,羊肉煸炒至變色時,加料酒,再煸炒收干水分。

5、放入砂罐內加清水,中藥袋,冰糖,蔥,姜片煮沸,然后移至小火上燉至軟爛。

6、再加入枸杞燉10分鐘,揀去姜,蔥,中藥袋,加味精,胡椒粉調好味即成。

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