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夏天吃銀耳好嗎

2016年04月07日 19:05閱讀次數:11510
夏天吃銀耳好嗎?銀耳是一種營養價值非常高的食用菌種,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸,具有美容養顏、生津止渴等功效,那么夏天適合吃銀耳嗎?
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夏天吃銀耳好嗎

夏天吃一些銀耳是非常好的,可因為夏天溫度較高,很容易出現陰虛火旺、食欲不振的情況,而銀耳具有補脾開胃、益氣清腸等功效,因此特別適合夏季食用。

夏天吃銀耳的好處:

1、調高提高免疫力:銀耳湯富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

3、潤膚養顏:銀耳湯富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

4、抗腫瘤:銀耳湯中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

5、減肥瘦身:銀耳湯中的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,從而達到減肥的效果。

6、解毒肝臟:銀耳湯能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

夏天吃銀耳好嗎

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食用銀耳注意事項

1、過夜的銀耳湯不宜食用,人喝了隔夜的銀耳湯,亞硝酸就會進入血液循環,使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,從而喪失了攜帶氧的能力,引起中毒,發生腸源性青紫癥的一系列癥狀。

2、變質的銀耳不能吃,變質的干銀耳呈焦黃色或綠褐色,不鮮亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑點或橘紅色斑塊,經水泡后發黏,有異味。另外,凡表面長有絨毛狀的干品就有發霉的危險。

3、銀耳性潤而膩,風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食,若食后有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高

4、銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發起來)再用熱(溫)水浸泡20至30分鐘,然后用清潔水反復沖洗幾次后才可食用。泡發后應去掉未發開的部分,特別是那些呈淡黃色的部分。

夏天吃銀耳好嗎

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適合夏季的銀耳的做法

銀耳明目湯

制作時,取雞肝50克,銀耳10克,枸杞5克,茉莉花24朵,料酒、姜汁、味精各適量。將雞肝切片,銀耳泡發,與枸杞加水燒沸,放入料酒、姜汁、鹽和味精,等雞肝熟后,即可撒入茉莉花裝碗食用。

功效:夏季是紅眼病流行的季節,如果經常服用銀耳明目湯則有很好的預防作用。

冰糖銀耳湯

做法:取銀耳10克,冰糖30克,將銀耳洗凈發泡,與冰糖一同放入沙鍋內,加水熬成湯。飲用前放冰箱內冰鎮20分鐘,預防中暑效果最佳。

功效:夏日炎炎,最容易發生中暑,特別是兒童、老人、體弱多病以及在高溫下工作的人,服用一些清爽的冰糖銀耳湯能夠起到很好的預防中暑的效果。

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銀耳棗仁湯

做法:制作時,將銀耳15克洗凈泡發,酸棗仁20克,用布包扎,冰糖25克,共放入砂鍋內加水煮熬成湯,棄棗仁,即可服用。

功效:夏天悶熱的天氣往往會影響人們睡眠和休息,許多人一天只能睡上四至六小時。而銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的治療作用。

燕窩銀耳羹

做法:取燕窩10克,銀耳20克,冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍,再放入熱水中浸泡3至4小時,然后擇去毛絨,再放入熱水中泡1小時即可取用;銀耳用清水浸泡1小時即可。用瓷罐或碗盛入燕窩、銀耳、冰糖,隔水燉熟后服食。

功效:夏季也是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病病人最難熬的時刻,凡屬于心肺陰虛型的病人都可服用。

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